FATORES MOTIVADORES DO CONSUMO DE CHOCOLATES FINOS NO BRASIL

Resumo

O objetivo deste trabalho consiste em compreender, os fatores motivadores do consumo de chocolates finos de marcas brasileiras. Para se alcançar o objetivo proposto foram realizadas entrevistas com gerentes e proprietários de quatro empresas que trabalham exclusivamente neste setor, situadas nas cidades de Curitiba (PR), Maringá (PR) e Ribeirão Preto (SP) buscando-se conhecer os hábitos e construções de consumo do produto chocolate fino. Os dados foram coletados por meio de entrevistas semiestruturadas que constituem uma forma de pesquisa qualitativa exploratória e recorreu-se à abordagem metodológica de análise de conteúdo baseado no exame microscópico dos dados, conforme definido por Strauss e Corbin (2008). Como interpretação dos resultados foi obtido um número de codificações que tornou possível a categorização dos termos em Tradição, Design, significado, qualidade, geografia, saúde, presente, economia e marca como fatores constituintes do consumo de chocolate no Brasil.