ATRIBUTOS DE ESCOLHA DE COMPANHIA AÉREA PARA VOOS DOMÉSTICOS NO BRASIL: PROPOSTA DE UM MODELO PARA AVALIAÇÃO DE CATERING PELOS PASSAGEIROS

Resumo

Na aviação o serviço de catering é realizado por empresas experientes na industrialização de refeições de tipos variados para serem servidas aos passageiros. Embora seja um importante segmento do setor de Alimentos e Bebidas (A&B), não existem estudos sobre sua influência nos atributos de escolha das companhias aéreas pelos passageiros. O objetivo geral do artigo foi preencher esta lacuna analisando e avaliando a influência do catering na decisão dos passageiros na escolha de uma companhia aérea, em voos domésticos no Brasil. Os procedimentos metodológicos adotaram a abordagem quantitativa e a aplicação de um survey a uma amostra de passageiros. Os resultados da Análise Fatorial Exploratória (AFE) sugeriram um novo modelo de pesquisa, confirmado por um KMO de 0,931, considerado bom e uma explicação da variância total de 75,25% para uma solução com três fatores: a) Prestação de Serviços de Qualidade; b) Conforto em A&B; e, c) Low cost. A principal contribuição do estudo foi a confirmação de um novo modelo para avaliação de catering pelos passageiros e a possibilidade de sua replicação no sentido de ampliar as informações sobre este importante campo de A&B.