LA GESTION DURABLE DE L’ENVIRONNEMENT DANS LES EXPLOITATIONS PRODUCTRICES DE LAIT : UNE ÉTUDE DE CAS DANS LE VALE DO TAQUARI, RS, BRÉSIL

Resumo

Estima-se que 12,5% da produção leiteira (1 milhão l/dia) do RS provêm da região do Vale do Taquari, envolvendo cerca de 9 mil famílias, que encontraram nesta atividade condições de permanecer em áreas rurais.

O objetivo deste trabalho é contribuir para a gestão desses bens, com enfoque nos aspectos ambientais, propondo um sistema de indicadores para a avaliação da gestão da produção leiteira.

Avaliou-se a matriz "Importância x Desempenho". A área de estudo é constituída por quatro pequenas propriedades rurais do município de Arroio do Meio/RS. Com base em uma pesquisa previamente realizada para avaliar a sustentabilidade ambiental, verificou-se a aplicabilidade da matriz como ferramenta para priorizar ações de melhoria da qualidade ambiental dessas propriedades. Conclui-se que a matriz pode ser útil no processo de gestão ambiental das propriedades estudadas, bem como a metodologia aplicável a outras propriedades para avaliar as ações-chaves a serem tomadas para melhorar a sustentabilidade ambiental.

Résumé

On estime que 12,5 % de la production de lait (un million de litres par jour) du Rio Grande do Sul provient du Vale do Taquari, impliquant environ neuf mille familles, qui parviennent à se maintenir dans l’environnement rural grâce à cette activité.

Ce travail a pour objectif de proposer un système de critères d’évaluation de la gestion des exploitations productrices de lait dans la commune d’Arroio do Meio, RS, Brésil.

Jusqu'à présent, il a été possible d'appliquer la matrice Importance/Performance, qui vise à contribuer à la gestion de ces exploitations, en concentrant l’attention sur les aspects environnementaux. La zone d'étude est constituée de quatre fermes laitières de la commune d’Arroio do Meio. Le traitement des données de recherche effectuées antérieurement pour évaluer la durabilité environnementale, a permis de vérifier l'applicabilité de la matrice Importance/Performance, comme outil de priorisation des actions d’amélioration de la qualité environnementale de ces exploitations. Il a été constaté l’utilité de la matrice appliquée dans le processus de gestion environnementale, car elle permet de vérifier la priorisation des actions, dans les fermes laitières étudiées dans la commune d’Arroio do Meio, ce qui rend possible l’application de cette méthodologie dans d'autres fermes afin d’évaluer les actions à mener pour améliorer la durabilité environnementale.