Proposta de Utilização da Previsão de Vendas e Implementação do S&OP em uma Usina de Laticínios

Resumo

O mercado de leite vem enfrentando instabilidades, de forma que as empresas inseridas nesse segmento devem buscar estratégias que possibilitem que se sustentem no mercado. O desenvolvimento de estratégias, então, permite que uma usina de laticínios consiga se manter no mercado. Nesse sentido, o presente trabalho teve o objetivo de desenvolver uma proposta de modelo de previsão de vendas e uma implantação da técnica S&OP para uma usina de laticínios. Por meio de ambas as técnicas, espera-se que a empresa consiga ter maior acurácia no mercado, propiciando a mitigação de riscos e incertezas enfrentadas no setor. Para o desenvolvimento desta pesquisa, dois procedimentos foram utilizados, sendo eles a revisão de literatura, que buscou contextualizar o tema e identificar possíveis lacunas na academia, seguida por um estudo de caso, que foi conduzido em uma usina de laticínios localizada no estado de São Paulo. Através da presente pesquisa, foi possível desenvolver um modelo de previsão de vendas e elaborar uma proposta de implementação do S&OP para a organização estudada. Por não existir pesquisas de previsão no mercado de leite, a presente pesquisa se insere como inédita no meio, agregando tanto no meio acadêmico quanto no segmento empresarial