Café Especial: Agregação de Valor ao Tradicional Café

Resumo

O café especial é um café com alta qualidade, sabor diferenciado e com um aroma único, percebido pelo consumidor e sua propriedade de origem é uma certificação de uma entidade certificadora reconhecida pelo mercado. Em 2002, época em que o café teve o preço mais baixo da história, ele surge como opção para alavancar a demanda mundial no mercado cafeeiro, competindo com os outros países. Em comparação ao café tradicional, o café especial tem um preço mais elevado, devido a maior qualidade e as técnicas diferenciadas na seleção dos grãos. Além disso, há concursos de qualidade do café para divulgação e agregação de valor, sendo a mídia uma das principais fontes de divulgação, através do jornais, sites e revistas especializadas, que publicam diariamente informações sobre os concursos, que geralmente são feitos no término do ano agrícola.