DETERMINANTES DE CONSUMO DOS PRODUTOS DERIVADOS DO LEITE

Resumo

O presente trabalho teve como objetivo identificar as variáveis que influenciam o comportamento do consumidor de produtos derivados do leite nos diferentes formatos do varejo no município de São José do Rio Preto – SP. Para atingir tal objetivo realizou-se uma pesquisa exploratória-descritiva-explicativa, em seguida a aplicação de um questionário a uma amostra de 400 pessoas em quatro lojas de varejo alimentício, escolhidos aleatoriamente. Utilizou-se questionário estruturado baseado no modelo de Gains, que apresenta as variáveis como sendo alimento, consumidor e contexto. Os resultados revelaram que o formato de varejo alimentício preferido pela população do município estudado é o supermercado. O fator determinante na escolha desse formato de varejo é a facilidade de acesso, haja vista que os supermercados estão distribuídos por toda a cidade. O produto lácteo predileto é o leite condensado, as variáveis que determinam a compra desse produto são o preço, a marca e o sabor. Mais de 50% das pessoas acreditam que o consumo de lácteos trás benefícios a saúde, e quase 20% fazem uso de tais alimentos em busca da forma física ideal. E aproximadamente 14% consomem leite e seus derivados por recomendações médicas.